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最忆儿时绿豆沙
整理编辑:华夏文化传播网 来源:网络 发布时间:2017-08-10 点击:
绿豆沙

  在这炎热的夏季,总会不经意地回想起儿时那些防暑降温的自制小食品。那时候,没有琳琅满目的冷饮,没有色彩缤纷的冰淇淋,只一碗简简单单的绿豆沙就丰富了我们儿时的夏天。

  儿时的绿豆沙不是真正的绿豆沙,是父母用自家种的绿豆熬了解暑的绿豆汤喝完以后,剩下煮开花了的绿豆,加上一点白糖做成的一种零食。它制作简单,口味单一,而且还没有凉爽的冰块和美味的水果做点缀。即使这样,还是深得小伙伴儿的喜欢。

  绿豆沙在儿时是奢侈品。那时候,农村经济比较落后,虽然家家户户都种有绿豆,但收获以后大多数都拿去换钱了,除去留作种子的绿豆,偶尔留下几把,在夏天里熬几次绿豆汤都是奢侈的。

  因此,能在炎热的夏季喝上一碗绿豆汤,吃上一碗绿豆沙,就有在小伙伴面前炫耀的资本。能端一碗加了白糖的绿豆沙更是了不得,白糖特有的香味一会儿就会吸引几个小伙伴儿。大家都会艳羡地流口水,“给我吃一口,捉到知了给你一个”“给我吃一口,下次买冰棍儿也给你舔一口”。拿绿豆沙的小伙伴儿就会骄傲地喂你一口,喂他一口。吃到的小伙伴儿舍不得一口吃掉,都会含在嘴里一点一点地分解着往下咽。那种白糖的香甜加上绿豆绵软的味道就洋溢在口腔里,洋溢在那些贫穷却快乐的童年里。

  母亲喜欢熬绿豆汤,也喜欢给我们制作绿豆沙。每年夏天,母亲都会大方地留下很多绿豆,给我们熬汤,做绿豆沙。炎热的夏季,我们都热得恨不能泡进水里,只有母亲顶着炎热,待在比外面还要炎热的厨房里给我们熬解暑的绿豆汤。母亲先把绿豆洗净,浸泡一两个小时,然后倒进大锅里,加入适量的清水,大火烧开,不一会儿一粒粒绿色的小豆子就在汤水里晃荡着小身子,把那一锅的汤水都晃成了好看的碧绿色。等绿豆煮开了花,母亲就会把绿豆汤盛出来,剩下的绿豆用饭勺慢慢碾碎了,撒上白糖给我们做绿豆沙。

  母亲做的绿豆沙,绵软,细腻,香甜可口。夏日的午后,暑气正盛,吃上一碗母亲制作的绿豆沙,再喝上一碗放凉了的绿豆汤,似乎整个人都神清气爽了。

  儿时的绿豆沙就像是初恋的小情怀,那种清香、甜润、细腻的味道跳跃在心间,驻留在记忆的味蕾上,成为夏天难忘的老味道。

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